【お肉のプロがおしえる】牛すき焼き用一人前のお肉の量は？｜必要なお肉の量を肉のプロが解説

年末年始などの、
特別な日に食べるお肉料理
すき焼き。

すき焼きは、
心も体も温まって
人と人との絆を
より強くする料理かもしれませんね。

すき焼きをやるとなると
一人前のお肉の量がどのくらい必要なのか
お分かりですか？

お肉が足りずに不完全燃焼に終わったり
余るのも勿体ないですよね。

毎日お肉を扱っているお肉のプロが
一人前の
すき焼き用のお肉の量の目安をご紹介します。

すき焼き用のお肉の量で迷った時の
参考にしてください。

 

 

すき焼き一人前のお肉の量の目安

多少の個人差がありますが、
一般的に一人前のすき焼きに必要な
お肉の量の目安です。

	一人前の量の目安
大人男性	200～250g
大人女性	150～200g
高校・中学生	200～250g
小学生	100～150g
お年寄り	100～150g

 

 

すき焼き用のお肉選びの前に知ってほしいこと

すき焼き用の一人前の
お肉の量がわかりました。

次は、お肉の種類。

すき焼きに使う牛肉は、
部位によって味も柔らかさも全くちがいます。

脂身や霜降り具合で当然
食べる量も違ってきます。

脂身の多いリブロースやサーロイン
肩ロースなどの霜降り肉は、
柔らかくておいしいですが
味も濃くくどいため
あまり量を食べられません。

反対に脂身が少ない
肩肉やもも肉などの赤身肉は
さっぱりとした味の部位なので
ロース系のお肉にくらべ
一人前の量が多くなります。

どちらの部位を選ぶかで
一人前の量が変わってきますので
部位を決めてから買うと
一人前に最適な量が把握できます。

そこで必要になるのが、
牛肉の部位の特徴。

すき焼きにあう
牛肉の部位の特徴をご紹介します。

 

 

すき焼き用部位の特徴

リブロース

リブロースは牛肉の部位の中では
一番霜降りが多い部位。

濃い旨味と
口の中でほどけてしまうような柔らかさ。

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サーロイン

リブロースと繋がっているサーロインは
リブロースにとても似た部位。

リブロースに比べ霜降りが具合が
やや少なく分、くどさがない部位。

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肩ロース

リブロースにつながっている部分は
霜降りも多くとてもやわらかい部分。

肩ロースの真ん中の身の厚い部分には
希少部位ザブトンがあり
真ん中部分は濃厚な旨味のある部分。

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肩肉

赤身肉の肩肉は、
コラーゲンも豊富で
なめらかな食感の部位。

肩肉の肩甲骨の部分には
希少部位ミスジには
適度なあサシがあり
ミスジを含んだ部分はロースのような
濃い旨味が特徴。

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もも肉

赤身肉のももはカロリーも低く、
鉄分を多く含んだ部位。

脂身が殆どなく
あっさりとした肉質。

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バラ肉

赤身と脂身が層になっているバラ肉は
牛肉の部位の中では一番脂身の多く
カロリーの高い部位。

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すき焼きに必要一人前のお肉の量まとめ

すき焼きは、
特別な日に食べる特別な料理。

牛肉はお値段的にも高級で
食卓に登場する機会は少ない食材。

すき焼きでお肉の量が少ないと
不完全燃焼で折角の楽しいい気持ちが
台無しになってしまいます。

逆に、
多すぎると勿体ない。

一人前のすき焼き用の
お肉の量の目安を参考に
一家団欒してくださいね。