【手づくり梅酒に】蒸留酒ホワイトリカーが使われる理由知ってます？

が

手作り梅酒作りに欠かせないものといえば

梅、氷砂糖は勿論ですが

焼酎も欠かせません。

瓶（容器）はいらんのかい！というご指摘をうけそうなので

 

勿論、保存用瓶（容器）も必要ですよ＾＾

 

ここで使う焼酎がホワイトリカー。

梅酒を作る以外にはあまり使われないので
ホワイトリカーについて知っている方って
少ないのではないでしょうか。

そこで

についてご紹介したいと思います。

▼ホワイトリカーとは何か？

ホワイトリカーは蒸留酒の一種で焼酎です。

焼酎は蒸留の仕方で
甲類焼酎と乙類焼酎に分けられます。

甲類焼酎とは連続式蒸留で作られる
アルコール度数の高い焼酎をいいます。

ホワイトリカーは
連続式蒸留でつくられるので
甲類焼酎にあたります。

▼蒸留とは？

蒸留とは

元になる醸造酒を熱し
水とアルコールの沸点の違いを利用して
作る方法の事を言います。

熱をくわえると
水よりも沸点の低いアルコールは
先に気化します。

気化したアルコールを冷やして液化することで
最初の液体よりもアルコール度数の高い液体になります。

この工程を1回行うことを単式蒸留。
繰り返し行うことを連続式蒸留といいます。

連続式蒸留で作られた液体は
単式蒸留でできたアルコールよりも
度数のが高い液体になります。

ホワイトリカーは
連続式蒸留でつくられるため
アルコール度数の高い焼酎になります。

アルコール度数が高いことで
梅酒などのように長期保存ができ腐敗を防ぎ
殺菌効果もあるのです。

▼ホワイトリカーが梅酒に使われる理由

アルコール度数が高いので
長期保存、殺菌効果があるのも勿論ですが

ホワイトリカーの特徴の

無味無臭

が果実酒を作る最大のポイントになります。

味もなく、殆ど臭いもないので

果実の風味を殺さず
残すことができるんです。

それが

梅酒などの果実酒に最適な理由です。

芋や麦などを使ってつくる
乙類焼酎は芋や麦などの味がのこっているため
風味を楽しむ果実酒には不向きなのです。

▼知ってます？ホワイトリカーって飲めるの？

もちろん
ホワイトリカーも焼酎なので
飲むことができます。

ただアルコール度数が高いことと

ホワイトリカー自体には
味がないので
炭酸等で薄めた後
風味のある果汁を加えて
呑むと美味しいですよ。