【肉屋がおしえる】焼肉一人前は何グラム必要？一人前の目安とおすすめの部位｜トモサンカクの特徴をお肉のプロが解説

家族や友人と焼肉やバーベキューをする時に大切なお肉の量。

足りなくて不完全燃焼になることは避けたいですよね。
できればすこし余るくらいほしいところ。

今回は家族や友人と焼肉やバーベキューをする時に満足できる一人前に必要な焼肉の量の目安をご紹介します。

あわせて私がおすすめする焼肉用の牛希少部位の特徴もご紹介します。

今回ご紹介するのは、赤身肉なのにロースのような味わいの部位トモサンカクです。

 

 

一人前に必要な焼肉の量の目安

焼肉やバーベキューをする時に満足できる一人前に必要な焼肉の平均的な量の目安です。

野菜などといっしょに食べる場合やサイドメニューの多さなどによって変わってきますが
参考にしてください。

	一人前の目安
大人男性	300g～500g
大人女性	200g～400g
中学・高校生	300g～500g
小学生	150g～250g
小学生以下	100g～150g
お年寄り	150g～200g

 

 

 

希少部位とは

希少部位とは
牛肉1頭（400～600㎏）からとれる量が3㎏以下の部位のこと。

サッパリ味のものから濃厚な味なものまでさまざま。

食感も、歯ごたえのあるものからとても柔らい食感のものまでいろいろな部位があります。

今回はトモサンカクについてご紹介します

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トモサンカクはどこにある部位？

トモサンカクは、牛肉の後ろ足にあるもも肉
シンタマの一部。

シンタマはかめのこ、まるかわ、シンシン
そして、トモサンカクの4つに小分けすることができます。

 

 

 

 

トモサンカクの特徴

トモサンカクは、シンタマを4つに分けた中で一番やわらかい部分。

もも肉は一般的に、
※サシ※（霜降り）が入りにくい部位なんですが
トモサンカクは赤身の中に適度にサシが入りジューシーな味わいに。

赤身肉なのに、脂身のおおいサーロインやリブロースなどのに似た食感と旨味があり
脂身と赤身のバランスがとてもいい部位。

サシとは？

牛肉の赤身肉との間に、白い脂肪が網の目のように入っている状態をサシと呼びます。専門用語では、脂肪交雑と言います。それが細く細かいほど上質だとされ、肩ロースやサーロインなどの背肉が、霜降りになります。脂肪の多い肉は好みが分かれますが、マグロのトロのように高付加価値商品として流通しています。
HACHIMENROPPI

 

 

もも肉でも内ももの一部、ランイチのイチボ、外ももの一部にも少しだけサシが入っていますが、

その中でも、トモサンカクは一番サシが多い部位。

 

 

 

 

トモサンカクのおすすめの食べ方

トモサンカクは、
もも肉の中では一番やわらかい部分なのでどんな食べ方をしても大丈夫です。

ステーキをはじめ、焼肉、ローストビーフなどはトモサンカクの定番の食べ方です。

やわらかくジューシーなトモサンカクの味を堪能したいのであれば、生食で
ユッケ、牛サシなどで食べてみるとよりトモサンカクの赤身と脂身のバランスの良さ解るのでおすすめです。

 

 

 

 

トモサンカク以外の希少部位関連記事

希少部位はトモサンカク以外にも美味しい部位がありますのでご紹介します。
気に入る部位が見つかるかもしてませんので参考にしてください。

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