色々な料理に使われる
豚肉。
その中でもブロック肉は、
料理用途も多いですよね。
でも、
切り方をまちがえると
硬くてまずい料理に
なってしまいます。
そこで今回は、
豚肉ブロックの正しい切り方を
部位別にまとめましたのでご紹介します。
バラ肉
バラ肉は、
脂身のジューシーさが人気の部位。
スーパーの店頭に並んでいる形から、
間違った切り方をしている方も多い部位。
このこような形に切ってあるので、
切りやすいように
このように切ってしまいがちですが、
これが正しい切り方です。
縦に切って
横に切るのが正しい切り方です。
参考にしてください。
https://jiyuujitugenblog.com/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e8%b1%9a%e3%83%90%e3%83%a9%e8%82%89%e3%81%ae%e9%81%b8%e3%81%b3%e6%96%b9%ef%bc%88%e3%82%b3%e3%83%84%ef%bc%89%ef%bd%9c%e9%83%a8%e4%bd%8d%e3%81%ae%e7%89%b9%e5%be%b4/
肩ロースブロック
肩ロースブロックは、
細長い形で売られていることが多いので
筋目を間違えて切ることは
殆どないと思いますが、
この機会に、
お肉の筋目を覚えることにも役立つので
参考にしてください。
https://jiyuujitugenblog.com/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e8%b1%9a%e8%82%a9%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%81%ae%e9%81%b8%e3%81%b3%e6%96%b9%ef%bd%9c%e6%9f%94%e3%82%89%e3%81%8b%e3%81%8f%e3%81%aa%e3%82%8b%e5%a4%b1%e6%95%97/
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もも肉ブロック
もも肉ブロックは、
肩ロースと同じで
細長い形で売られていることが多く
筋目を間違えることはないと思うんですが、
食感をより柔らかくする為には、
この一手間が欠かせません。
参考にしてください。
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まとめ
お肉の事を、解りやすく
ご紹介していますので
参考にしてください。
https://jiyuujitugenblog.com/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e8%b1%9a%e8%82%89%e3%81%ae%e9%81%b8%e3%81%b3%e6%96%b9%e3%83%bb%e8%a6%8b%e5%88%86%e3%81%91%e6%96%b9%ef%bd%9c%e5%a4%b1%e6%95%97%e3%81%97%e3%81%aa%e3%81%842%e3%81%a4/
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