最近は、料理上手な芸能人が多くなりました。
料理の監修をしたり、番組で料理コーナーをもつ芸能人もいたりしますよね。
その中でも、料理上手として知られている「タモリ」さん。
タモリさんが紹介したレシピを実践する人も多く、どれも、これも、絶品と評判になっていますよね。
その中の一つ、「豚生姜焼き」も絶品メニューの一つとして有名になっています。
この記事は、以下の人におすすめ！
・タモリさんの豚生姜焼きを作ってみたい！
・タモリさんの絶品豚生姜焼きのレシピを知りたい！
タモリさんの豚生姜焼きレシピを実践した多くの人は、
・とてもシンプルで簡単！
・手間をかけずにおいしく作れる！
と大評判です。
この記事では、
・タモリ流豚生姜焼きのレシピ
・タモリ流豚生姜焼きのカロリー
・豚生姜焼きのカロリーを抑える方法
をご紹介します。
では、はじめます！
目次
タモリ流豚生姜焼き
タモリ流豚生姜焼きは、
特別な材料は不要！
シンプルでOK。
です。
今回は、豚バラを使ったレシピです。
材料とカロリー量
材料 （1人分）
豚バラ薄切り肉：100ｇ（約３９５kcal)
玉ねぎ：1／4個（約２０kcal)
薄力粉：大さじ0.5（約１７kcal)
★生姜：大さじ1／4（約２kcal）
★酒：大さじ1.5（約１８kcal）
★みりん：大さじ1.5（約６０kcal）
★しょうゆ：大さじ1.5（約１８kcal）
タモリ流豚生姜焼きの作り方
１．豚バラ薄切り肉に薄く薄力粉をまぶす。
・ポイント
薄力粉をまぶしておくことで、タレが絡みやすくなる＆肉のうまみが逃げにくくなります。
２．油を敷いていないフライパンに豚バラ薄切りを入れ、ある程度火が通るまで炒める。
・ポイント
お肉から出る脂で焼くので油は不要。
油を使わないのでヘルシーに仕上がります。
３．玉ねぎをスライスして６００Wの電子レンジで２分ほど加熱。
その後、フライパンで炒めた豚バラ薄切りに玉ねぎスライスを加え、完全にお肉に火が通るまで炒める。
４．炒めた豚バラ薄切りと玉ねぎスライスに、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めれば完成！
全体にとろみが出てきたら、完成！
絶品の「タモリ流生姜焼き」の出来上がり！！
お肉を漬け込む必要もなく、作り方も、とってもシンプルです！
タモリ流豚生姜焼きレシピは、
・豚肉をタレに漬けこまない
・焼く時に油を使わない
の２つが大きな特徴。
タレにお肉を漬け込む必要がないので、
・時短することができる
余分な油を使わないので、
・ヘルシーに仕上げることができる
完成した豚バラ生姜焼きを食べてみると、豚肉の漬け込みなしでも、しっかり味が染み込んでいます。
豚肉の部位の中では、最も脂身の多いバラ肉をつかった割に油っぽさもなく、とてもやわらかい仕上がり。
まさに、絶品豚バラ生姜焼きです。
タモリ流豚生姜焼きは、生姜の辛さがとてもいいアクセントになっていて、とても美味しいです。
一度挑戦してみる価値あり！
タモリ流豚生姜焼きおすすめ！！
豚生姜焼きは、調味料もたくさん使うので、カロリーを気にする人も多いのではないでしょうか。
特に、ダイエット中に人にとっては、ご飯がすすむ豚生姜焼きは大敵。
今回豚生姜焼きには、豚肉の部位の中では一番カロリーが高いバラ肉を使いましたが、豚肉は部位によってはかなりカロリーに差があります。
部位別のカロリーをご紹介しますので、参考にしてください。
豚肉生姜焼き用の部位別のカロリー比較
豚肉のカロリーは、基本的に脂身の量で決まります。
脂身が多い部位ほどカロリーが高く、赤身が多ければカロリーは低くなります。
なので、豚肉の部位の中で一番脂身が多いバラ肉はカロリーは高めです。
逆に、ヒレ肉やもも肉は脂身が少ないのでカロリーは低いです。
それでは、部位別のカロリーを比較してみます。
今回は、カロリーの低い順に並べてみました。
| 部位名 | １００gあたりのカロリー |
| ヒレ肉 | １３０kcal |
| もも肉 | １８３kcal |
| 肩ロース肉 | ２５３kcal |
| ロース肉 | ２６３kcal |
| バラ肉 | ３９５kcal |
日本食品標準成分表2015 参照
豚バラ肉生姜焼き１人前のカロリーは？
それでは、豚生姜焼き１人前のカロリーはどの位あるのでしょうか？
豚生姜焼きの総カロリーは、「部位のカロリー」＋「調味量のカロリー」＋「いっしょに使う野菜のカロリー」＋「ご飯のカロリー」となります。
今回は、脂身の旨味が人気の部位「バラ肉１００g」と、「必要な調味料を使った時」の１人前のカロリーです。
もちろん、野菜、ご飯のカロリーは含まれていません。
バラ生姜焼き１人前のカロリーは？
バラ生姜焼き１人前の総カロリーは約５００kcalです。
部位と必要な調味料のカロリーは以下の通りです。
豚バラ100 g ・・・３９５kcal
醤油 18 g ・・・13 kcal
日本酒 12 g・・・ 14 kcal
みりん 12 g ・・・29 kcal
しょうが 4 g・・・ 2 kcal
サラダ油 6 g ・・・56 kcal
参考までに、５００kcalを消費するのに必要な有酸素運動運動量はこちらを参考にしてみてください。
※※有酸素運動とは、
有酸素運動とは、筋肉を収縮させる際のエネルギーに、酸素を使う運動のことをいいます。ジョギングや水泳、エアロビクス、サイクリングといった、ある程度の時間をかけながら、少量から中程度の負荷をかけて行う運動が代表的です。
バラ生姜焼き１人前を消費するのには、結構な運動時間が必要です。
おいしい豚生姜焼きは食べたい！
けど、カロリーが気になる！
そんなダイエット中のあなたに、豚生姜焼きのカロリーを抑える方法を３つご紹介します。
豚生姜焼きのカロリーを抑える３つの方法
豚生姜焼きのカロリーを抑えるために大事な３つ方法をご紹介します。
上手にとりいれて、豚生姜焼きを楽しみましょう。
豚生姜焼きのカロリーを抑える方法①
一番簡単な方法です。
カロリーが低い部位を使うことで大幅にカロリーを抑えることができます。
先程もご紹介しましたが、豚肉は部位によってカロリーに、かなり差があります。
| 部位名 | １００gあたりのカロリー |
| ヒレ肉 | １３０kcal |
| もも肉 | １８３kcal |
| 肩ロース肉 | ２５３kcal |
| ロース肉 | ２６３kcal |
| バラ肉 | ３９５kcal |
こんな感じです。
カロリーが気になるダイエット中の人は、特に、脂分の少ない「ヒレ肉」「もも肉」を使うことでカロリーを抑えることができます。
表にはない部位ですが、「肩肉」も「もも肉」と同じくらいのカロリー量なのでおすすめです。
豚生姜焼きのカロリーを抑える方法②
生姜焼きのカロリーを抑える方法として次にご紹介するのが、
付け合せの野菜を工夫するです。
脂分の少ない部位をつかうと、豚生姜焼きが物足りなく感じる人もいるでしょう。
そんな時は、「しめじ」「えのき」「えりんぎ」などの低カロリーの野菜を付け合わせすることで満足を感じれるのでおすすめです。
「しめじ」「えのき」「えりんぎ」などの食材は、豚肉との相性も抜群！
満足感をえられる上に、さらに、豚生姜焼きをおいしく味わえるはず！
その他の付け合せ野菜としておすすめするのが「キャベツ」。
キャベツに含まれる食物繊維が、お腹の中で膨張して、少ない量でも満腹感を感じさせることができます。
キャベツの他には、トマトやパプリカなどの色の濃い野菜は見た目の華やかさで満足感を得られますし、不足しがちなビタミンなども補えるのでおすすめ。
豚生姜焼きのカロリーを抑える方法③
豚生姜焼きのカロリーをおさえる方法、最後にご紹介するのは、
超簡単な方法です。
それは、
食材をよく噛んで食べるです。
豚生姜焼きは、ご飯がいくらでもすすみます。
食べすぎてしまうご飯は、よく噛んで食べることで、満腹感を得ることができます。
付け合せの野菜は、先に食べるようにしましょう。
野菜をよく噛んで食べることで血糖値の急上昇を抑え太りにくくなります。
そして、よく噛むことで食べ過ぎを抑えることができます。
カロリーは高めのバラ肉ですが、豚生姜焼きの部位で人気です。
人気があるだけではなく、わたしも、個人的にはバラ肉は大好きです。
よりおいしい豚生姜焼きをた楽しむためのバラ肉の特徴をご紹介しますので、生姜焼き用の豚バラ肉を買うときの参考にしてください。
バラ肉の特徴がわかれば、もっと、おいしいバラ生姜焼きを堪能できるはずです。
では、バラ肉の特徴です。
豚バラの特徴
一般的にお肉は、キメが細かいほど柔らかい肉質。
逆に、キメが粗ければ硬めの肉質になります。
豚バラのキメは、やや粗目。
しかし、脂身が豊富なのでジューシーで柔らかい肉質です。
脂身と赤身が三層に重なっていることから「三枚肉」ともいわれています。
バラ肉の、「脂身」と「赤身」が交互に重なる三層構造は、他の部位にはないバラ肉特有の濃厚でジューシーな旨味をつくりだしています。
・脂身には適度な甘さ
・赤身はしっかりとしたお肉の食感と旨味
があります。
それでは、おいしいバラはどのように選べばいいのでしょうか？
選び方をご紹介します。
おいしいバラ肉の選び方
おいしいバラ肉を選ぶポイントは3つ。
・脂身と赤身にの境目がはっきりしている物を選ぶ
・表面がみずみずしいものを選ぶ
・ドリップが出ていないものを選ぶ
脂身と赤身にの境目がはっきりしている物を選ぶ
バラ肉は、脂身と赤身が交互に重なる「三層構造」の部位。
この三層構造の、「脂身」と「赤身」の境目の見た目がはっきりしている物を選んでください。
「境目がはっきりしている物」は、新鮮で味も濃くジューシー。
逆に、「境目がぼやけている物」は鮮度がおちているものになります。
鮮度が劣化しているバラ肉は、適度に歯ごたえのあるお肉の食感をだす「赤身」部分がふにゃふにゃになっていることが多いです。
脂身部分も、本来のジューシーさが、脂っこいだけの味になっている物が多いです。
なので、購入の際は「脂身」と「赤身」の境目がはっきりしているかをしっかり観察してくださいね。
表面がみずみずしいものを選ぶ
新鮮なバラ肉は、表面に光沢があり、みずみずしさがあります。
バラ肉は、鮮度が落ちて劣化すると、お肉の表面が乾燥して、旨味もそれとともに飛んでしまします。
鮮度が落ちると「みずみずしさ」も失われ、食感もわるくなります。
バラ肉を選ぶ時には、
・表面に光沢がある
・表面みずみずしい
物を選ぶようにしてくださいね。
ドリップが出ていないものを選ぶ
お肉のドリップの元は「旨味成分」です。
スーパーなどで、バラ肉を買う時、赤い肉汁が出ている物を見かけることがあります。
肉汁が出ている物ほど、鮮度がわるく、肉汁といっしょに「旨味成分」まで外にでてしまっています。
バラ肉購入の際は、「ドリップ」の有無をしっかり確かめましょう。
まとめ
豚生姜焼きのカロリーは、使う部位や調味料の量で変わってきます。
勿論、いっしょに食べるご飯の量や野菜などによっても変わってきます。
豚生姜焼きは、とても栄養バランスのいいメニューです。
カロリーを抑えるためには、使う部位を変えたり、付け合せの野菜にキャベツなどを多めに使うなどして満足感を得る工夫しましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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