【プロ直伝】豚しゃぶしゃぶ部位の選び方｜切り落とし肉の特徴をお肉のプロが解説

みんなを笑顔にするお肉。
おいしいお肉食べてますか？

スーパーのお肉売り場には、
色々な種類のお肉が並んでいますよね。

お肉の中でも豚肉は
お値段も手ごろなので、
普段から利用する機会も
多いのではないでしょうか。

豚肉は、
色々な料理メニューがありますが

手軽で簡単にできる
豚しゃぶしゃぶも
人気メニューの一つ。

豚肉は部位によって、
脂身の入り方のちがいで
旨味や柔らかさが全くちがいます。

自分好みの、
豚しゃぶしゃぶのためには
お肉の部位選びはとても重要。

お肉のプロが、
豚肉の部位の特徴をご紹介します。

ご自分あう
豚しゃぶしゃぶの部位選びに
お役立てください。

今回は、
豚肉の部位の中でも
脂身が多く、ジューシーで
色々な料理に使え
豚肉の部位でも人気の部位、
もも肉の特徴をご紹介します。

しゃぶしゃぶとは？

しゃぶしゃぶとは、
薄く切った一口大のお肉を
熱湯やだしの入ったつゆに
くぐらせて調理し
ポン酢などのたれをつけて食べる
日本の鍋料理。

下準備も簡単で
手軽にできる人気メニュー。

お肉を薄く切るときには、
専用の機械
スライサーを使います。

スライサーを使い、
いろいろな種類の商品を
作っていくんですが、

その時、
商品規格に適さない
お肉がでてきます。

あまりにも小さい物は
ミンチ（挽肉）の材料に、

商品規格に適さない
薄切り肉1種類だけを
パックに詰めたものが
切り落とし肉です。

例えば、
ロース切り落としの商品名で
陳列されているお肉のパックには
規格にあわない小さめのサイズの
ロース肉の薄切り肉だけが入っています。

スーパーのお肉売り場には
いろいろな種類のお肉が
並んでいますよね。

その中にある
切り落としとこま切れ。

商品名からして紛らわしい
ですよね。

何が違うの？
と一度は疑問に思ったこと
ありませんか？

商品名は似ていますが、
お肉自体は全然ちがいます!

切り落としとこま切れの違いを
ご紹介します。

切り落とし肉は、
商品規格に適さない
薄切り肉1種類だけを
パックに詰めたもの。

こま切れ肉は、
他の部位の切れ端が数種類
混ざってパック詰めされたもの。

切り落としとこま切れの違いを
解りやすくまとめてみました。