豚肉部位 特徴

おいしい豚ロースの選び方|お肉のプロが豚ロースの特徴・値段・食べ方を解りやすく解説

豚肉はビタミンB1が豊富で
疲労回復に役立つ栄養価の高い食品。
いろいろな料理に使えるので

豚肉大好きという人
多いのではないでしょうか。

豚肉にはいろいろな種類(部位)がありますが
その中でも

ロースは
肉質も柔らかく
脂(背脂)に旨味がありジューシー
なのが特徴。

豚肉好きの方でも、特に
ロース大好きという人は多いですよね。

それでは早速、
ロースについて解説していきます。

豚ロースは豚肉のこの位置にあります。

 

豚ロース肉の特徴

豚ロースはこんな形
  ⇓

ロースブロック
豚ロースは
8~10Kgの大きさの部位。

 

豚肉1頭には
ロースなどの部位が
右、左に1本ずつあります。

上の画像は
そのうちの1本。

約5キロ前後。

豚ロースの用途

豚カツ(とんかつ)

身の厚い部分は(画像左)は

程よく脂もあり
柔らかく旨味があり
ジューシーなので

豚カツに
ロースの身の厚い部分はこんな形
    ⇓


         

 

 

しゃぶしゃぶ・生姜焼き

真ん中部分は
・しゃぶしゃぶ
・生姜焼き

などに適しています。

画像右部分はすこし硬めなので
・炒め物
にむいています。

 

ロース裏についている脂は
背脂という上質な脂で
ラーメンなどに使われていますよね。


参照:メシ通さんの画像

豚ロースの値段

豚ロースは
豚肉の中でも
高級な部位なので値段も高目

100g あたり
200〜250円前後が相場。

豚ロースのカロリー

豚ロースは脂が少々多いので
カロリーは高めです。

脂身がついた状態では
100gあたり約263kcal

脂身をとりのぞくと
100gあたり約202kcalになります。

カロリーを気にする方は
参考にしてくださいね。

 

ABOUT ME
kazu
はじめまして。私は某スーパーで精肉部門責任者歴30年のお肉のプロです。スーパーには毎日沢山のお客様が来店され色々なお肉の質問を受けます。「えッ、こんな疑問があるのか!」と気づかされることが多いです。お肉の疑問を解決して、「おいしいお肉」を食べてほしい!そんな思いから「お肉の基礎知識」などをブログで発信しています。少しでも、あなたのお役に立てたなら嬉しいです!