豚肉はビタミンB1が豊富で
疲労回復に役立つ栄養価の高い食品。
いろいろな料理に使えるので
豚肉大好きという人
多いのではないでしょうか。
豚肉にはいろいろな種類(部位)がありますが
その中でも
ロースは
肉質も柔らかく
脂(背脂)に旨味がありジューシー
なのが特徴。
豚肉好きの方でも、特に
ロース大好きという人は多いですよね。
それでは早速、
ロースについて解説していきます。
豚ロースは豚肉のこの位置にあります。
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豚ロース肉の特徴
豚ロースはこんな形
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豚ロースは
8~10Kgの大きさの部位。
豚肉1頭には
ロースなどの部位が
右、左に1本ずつあります。
上の画像は
そのうちの1本。
約5キロ前後。
豚ロースの用途
豚カツ(とんかつ)
身の厚い部分は(画像左)は
程よく脂もあり
柔らかく旨味があり
ジューシーなので
豚カツに
ロースの身の厚い部分はこんな形
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しゃぶしゃぶ・生姜焼き
真ん中部分は
・しゃぶしゃぶ
・生姜焼き
などに適しています。
画像右部分はすこし硬めなので
・炒め物
にむいています。
ロース裏についている脂は
背脂という上質な脂で
ラーメンなどに使われていますよね。
参照:メシ通さんの画像
豚ロースの値段
豚ロースは
豚肉の中でも
高級な部位なので値段も高目。
100g あたり
200〜250円前後が相場。
豚ロースのカロリー
豚ロースは脂が少々多いので
カロリーは高めです。
脂身がついた状態では
100gあたり約263kcal
脂身をとりのぞくと
100gあたり約202kcalになります。
カロリーを気にする方は
参考にしてくださいね。