【肉屋がおしえる】焼肉一人前は何グラム必要？一人前の目安とおすすめの部位｜ミスジの特徴をお肉のプロが解説

家族や友人と焼肉やバーベキューをする時に大切なお肉の量。

足りなくて不完全燃焼になることは避けたいですよね。
できればすこし余るくらいほしいところ。

今回は家族や友人と焼肉やバーベキューをする時に満足できる一人前に必要な焼肉の量の目安をご紹介します。

あわせて私がおすすめする焼肉用の牛希少部位の特徴もご紹介します。

今回ご紹介するのは、赤身肉なのにロース系の様な味わいの部位ミスジです。

 

 

一人前に必要な焼肉の量の目安

焼肉やバーベキューをする時に満足できる一人前に必要な焼肉の平均的な量の目安です。

野菜などといっしょに食べる場合やサイドメニューの多さなどによって変わってきますが
参考にしてください。

	一人前の目安
大人男性	300g～500g
大人女性	200g～400g
中学・高校生	300g～500g
小学生	150g～250g
小学生以下	100g～150g
お年寄り	150g～200g

 

 

 

希少部位とは

希少部位とは
牛肉1頭（400～600㎏）からとれる量が3㎏以下の部位のこと。

サッパリ味のものから濃厚な味なものまでさまざま。

食感も、歯ごたえのあるものからとても柔らい食感のものまでいろいろな部位があります。

今回はミスジについてご紹介します

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ミスジってどこにあるの部位？

 

ミスジは、牛の肩甲骨部分の部位。

 

 

ミスジの特徴は

部位の真ん中と上下にスジが3本はいっていることから三本のスジがあるという意味のミスジが語源といわれています。

別名「ひうち」ともよばれることもあります。

 

”スジは硬い”煮込まないとやわらかくならない、というイメージがありますが、

ミスジの真ん中の筋の特徴は熱を加えることで
すこし歯ごたえのある程度にやわらかくなります。

肩肉自体はあまりサシのはいらない赤身肉なんですが、
ミスジの部分だけは綺麗な霜降りがはいりロース系に似た食感。

 

 

 

ミスジのおすすめの食べ方は？

ミスジは赤身肉の割に霜降りも多く味も濃厚で旨味のある部位。

ステーキや焼肉用がおすすめの食べ方なんですが、しゃぶしゃぶやすき焼きにもとても相性がよくとてもおいしくなるので一度お試しください。

 

 

 

 

ミスジのカロリーは？他の部位との比較

 

ミスジは赤身肉なのでサーロインやリブロース肩ロースなどの脂分の多いロース系に比べて
カロリーも控えめ。

 

 

部位名	100g当たりのカロリー量
ミスジ	194Kcal
バラ	371kcal
サーロイン	298kcal
リブロース	262kcal
肩ロース	240kcal
ランイチ	234kcal
肩	180kcal
もも	165kcal
ヒレ	133kcal

 

 

牛希少部位のまとめ

ミスジも希少部位の中では有名でおいしいお肉なんですが、美味しい牛希少部位は他にも幾つかあるのでご紹介します。

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