【プロ直伝】家焼肉の牛肉の一押し部位｜希少部位イチボの特徴をお肉のプロ解説

焼肉

 

焼肉は、
焼肉屋さんで食べるのもいいですが、
好きな材料を買って
自宅で焼肉もいいですよね。

 

焼肉用のお肉は、
スーパーやお肉屋さんに
カルビ、牛タン、ロース
希少部位牛ハラミ、豚バラなど、
牛肉から豚肉まで
いろいろな種類が並んでいますよね。

いろいろ種類が多すぎて、

どの部位を選んでいいの？って
迷ったことありませんか？

そこで焼肉の部位を選ぶ時の参考に、

モランボンが2020年に実施した
おうち焼肉で食べる肉ランキング
からお肉のプロがおすすめする
焼肉の部位の特徴をご紹介します。

毎日お肉を扱っているお肉のプロが、
人気の焼肉用部位の特徴を独自解説します。

今回は、
霜降りの脂身の濃い旨味が人気の
希少部位、イチボの特徴をご紹介します。

 

まずは、
牛希少部位とは何か！
からご紹介します。

 

 

希少部位とは？

希少部位とは
牛肉1頭（400～600㎏）からとれる量が
3㎏以下の部位のこと。

サッパリ味から濃厚な味なものまで
さまざま種類があります。

食感も、
歯ごたえのあるものから
とても柔らいものまで
いろいろ。

https://jiyuujitugenblog.com/%e7%89%9b%e8%82%89%e5%b8%8c%e5%b0%91%e9%83%a8%e4%bd%8d%e3%81%a3%e3%81%a6%e4%bd%95%ef%bc%9f%ef%bd%9c%e5%b8%8c%e5%b0%91%e9%83%a8%e4%bd%8d%e3%81%ae%e7%89%b9%e5%be%b4%e3%82%92%e3%81%8a%e8%82%89%e3%81%ae/

 

希少部位イチボは牛肉のどこの部位？

 

牛肉のお尻の部分で
ランイチを2つに小分けした一つ。

ランプとイチボをあわせて
ランイチという部位になります。

　　　　　これが脂をとった状態のイチボ。

もも肉のわりにすこし霜降りがある部位。

 

 

希少部位イチボの特徴とは？

赤身肉のもも肉は硬い
イメージがありますが、
イチボは位置的に
サーロインに近い部位なので
ロース系に似た食感。

サーロインのやわらかさと
脂身のジューシーさもある部位。

 

 

イチボのカロリーは？

赤身肉のイチボのカロリーは
ロース系にくらべて低目。
100ｇあたり246kcal。
※脂身を取り除くと100ｇあたり220kcal

 

 

イチボのおすすめの食べ方

イチボは赤身肉の割には
脂身もほどよくあり柔らかいので、

ステーキや焼肉がオススメです。

ステーキで食べても十分やわらかく
噛んだときに溢れ出る肉汁は
牛肉の赤身本来の旨味を
感じることができます。

希少部位が少し浸透してきたことで
シールで稀少部位をアピールしている
スーパーが多くなりました。

イチボシールをみつけたら
即買いしてくださいね。

美味しさに感動すること間違いなしです！

 

 

イチボの値段は?

気になるイチボの価格ですが、

牛肉のランクとか住んでいる地域にもよりますが、

位ではないでしょうか。

 

 

まとめ

ダイエット中や体重が気になっても
希少部位イチボはカロリーも低く

おいしい牛肉が食べた～い
と思った時は今回紹介したイチボは
超おすすめです。

赤身であっても
サーロインなどに引けを取らない
柔らかな肉質やジューシーなおいしさに
きっと満足すると思います。

焼肉屋さんに行ったときには
是非、チェックしてみてください。

 

 

イチボ以外のおすすめ希少部位まとめ

イチボ以外の牛希少部位をご紹介します。

気になる希少部位があったら
チェックしてみてください。

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